مطالعات اخیر حاکی است، مرکبات و به طور عمده پرتقال و دارابی منبع غنی از مواد کاهنده کلسترول خون هستند؛ لذا مصرف آنها خصوصا به افراد مبتلا به چربی خون توصیه‌ می‌شود.

«میترا زراتی»، کارشناس ارشد تغذیه و استاد دانشگاه ضمن بیان این مطلب در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران، افزود: وجود آنتی اکسیدان‌هایی همچون ویتامین C، بتا کاروتن و انواع فلاوونوییدها در میوه و سبزیجات دلیل کاهش کلسترول بد خون و در نتیجه پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی، عروقی و یا کاهش شدت آن در افراد است.
وی به نوع عملکرد این آنتی اکسیدان‌ها اشاره کرد و گفت: این ترکیبات از اکسیداسیون LDL یا کلسترول بد خون و همچنین تجمع پلاکت‌ها و بروز لخته خونی در عروق پیشگیری می‌کنند.
زراتی اسید فولیک موجود درانواع سبزیجات برگ سبز را نیز عاملی برای کاهش لخته خونی در عروق برشمرد و اظهار داشت: اسیدفولیک از غلظت هوموسیستئین در خون که عامل افزایش دهنده لخته خونی در عروق است، می‌کاهد.
وی در ادامه در خصوص مزایای لمونن موجود در آب پرتقال توضیح داد و گفت: این ماده با کاهش غلظت آپولیپوپروتئین B خون از بروز پلاک خونی و انسداد عروق پیشگیری می‌کند.
لازم به ذکر است مصرف روزانه 1200 تا 2400 گرم میوه یا سبزی خام و یا 480 تا 1200 گرم سبزیجات پخته یا آب میوه خواص فوق را به همراه دارد.