برخی از کپک‌هایی که در حبوبات و بادام زمینی رشد می کنند موجب تولید آفلاتوکسین می‌شوند که می تواند دلیل وجود سرطان‌ها در آسیا و آفریقا باشد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران، برخی از افراد پس از مشاهده کپک در حبوبات آنها را شسته و مورد استفاده قرار می دهند، در حالی که دور ریختن این ماده غذایی پس از کپک زدگی الزامی است. درغیراین صورت ابتلا به سرطان را در پی خواهد داشت.

متخصصان ضمن اعلام این مطلب که لازم است حبوبات، آجیل و دانه‌های روغنی در ظروف در بسته و خشک نگهداری شوند، می گویند: تغذیه مناسب برای همه افراد و خصوصا مبتلایان به سرطان بسیار با اهمیت است.

این متخصصان می افزایند: به این ترتیب رعایت عاداتی از جمله عدم استفاده از حبوبات و آجیل کپک زده، کاهش مصرف چربی در رژیم غذایی، مصرف غذاهای فیبردار، میوه و سبزی و غذاهای حاوی ویتامین A و به حداقل رساندن مصرف الکل، سیگار و غذاهای شور توسط همه افراد جهت پیشگیری از ابتلا و یا گسترش سرطان ضروری است. ضمن آنکه رعایت مواردی که توسط پزشک متخصص به افراد مبتلا به سرطان توصیه می شود، نیز ضرورت دارد.