به گفته متخصصان بیش از دو میلیارد نفر در دنیا از دریافت ریز مغذیهای ضروری بدن همچون آهن محرومند.
دکتر یوسف اسکندری متخصص تغذیه ضمن بیان این مطلب در گفتوگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) واحدعلوم پزشکی ایران، گفت: انواع ویتامینها، مواد معدنی و عناصری همچون آهن، کلسیم و روی جزء ریز مغذهای ضروری بدن تلقی میشوند که عملکرد و مکانیسم صحیح بدن متاثر از این مواد است.
وی با اشاره به این که ریزمغذیهایی همچون آهن نقش بسیارحیاتی در بدن داشته و کمبود آن مشکلات جدی و جبرانناپذیری را به همراه دارد، افزود: فقر شدید گروهی از ریزمغذیها حتی در مواردی منجر به مرگ یا پیری زودرس نیز میشود.
دکتر اسکندری فقرآهن را شایعترین کمبود ریز مغذی در جوامع عنوان و تصریح کرد: از آنجا که این ریزمغذی در خونسازی مؤثرست، بنابراین کمخونی شایعترین عارضه فقر آهن محسوب میشود.
وی در ادامه اظهار کرد: کمخونی ناشی از فقر آهن عواقبی نظیر افزایش خطر مرگ و میر مادر و جنین، وقفه یا کاهش رشد و نقص در تکامل جسمی کودکان و کاهش تمرکز فکری و بهرهوری را درتمام گروههای سنی به دنبال دارد.
دکتر اسکندری مواد غذایی همچون حبوبات، جگر و انواع میوه و سبزیجات را منابع غنی از آهن عنوان و تصریح کرد: با مصرف متعادل این مواد غذایی در هفته میتوان از عوارض دیگر ناشی از کمبود این ریزمغذی همچون کاهش ضریب هوشی، بیحوصلگی، خستگی و ضعف جسمانی پیشگیری کرد.
