نتایج یک پژوهش نشان داد: گوجه فرنگی مقاومت بدن را در برابر ضایعات ناشی از اکسیداسیون DNA بالا می برد.

به گزارش ایسنا واحد علوم پزشکی تهران در میان کاروتینوئیدهای خوراکی، لایکوپن قوی ترین اثر آنتی اکسیدانی را دارد.
این ماده اساساً عامل ایجاد رنگ قرمز در برخی میوه ها مانند گوجه فرنگی بوده و در برابر برخی سرطان ها اثر محافظتی دارد.
محصولات فرآوری شده گوجه فرنگی بهترین منابع لایکوپن هستند. اگر فردی قادر به مصرف فرآورده های گوجه فرنگی نباشد می تواند از منابع طبیعی دیگری مانند زردآلو، پاپایا و گوا استفاده کند.
طبق بررسی های دکتر مهری اصغرپور، عضو مرکز تحقیقات رفرانس ایران مصرف منظم مقادیر کم فرآورده های گوجه فرنگی در بالا بردن مقاومت بدن در برابر ضایعات DNA مؤثر است.
گوجه فرنگی به غیر از لایکوپن ترکیبات دیگری دارد که اثر بالقوه محافظتی دارند. در آینده امید آن می رود که از گوجه فرنگی به عنوان یک ضدسرطان استفاده کرد.