مصرف بیش از حد سوسیس و کالباس، بدن را مستعد ابتلا به فشارخون و پوکی استخوان کرده و باعث ایجاد سرطان و جهش ژنتیکی در فرد می شود.

کوهی متخصص تغذیه در گفت و گو با خبرنگار سرویس « بهداشت و درمان » ایسنا واحد علوم پزشکی ایران، گفت: ترکیباتی در سوسیس یافت شده که باعث تغییر ژنتیکی در DNA و یا جهش ژنتیکی و در نتیجه گسترش سلول‌های سرطان زا می شود و خطر بروز سرطان را افزایش می دهد.

وی افزود: در تهیه سوسیس و محصولات مشابه آن از مواد نیترات به عنوان نگهدارنده در آنها استفاده می شود که باعث بروز جهش های ژنتیکی سرطان زا می شود.

کوهی در ادامه گفت: اگر چه این ترکیبات عامل اصلی سرطان نیستند اما قادر به افزایش خطر ابتلا به سرطان هستند زیرا باعث تغییر ژنتیکی سلول‌ها می شوند.